#白露吃2肉1菜# 酸梅鸭黄骨鱼芹菜豆腐，一套组合拳润燥去火
白露到了，燥气上来。
嘴巴干、皮肤紧、嗓子不舒服——身体在提醒你：该换菜单了。
夏天贪凉的毛病该收一收了，该换些润润的东西上来。
今天给你推荐一套"2肉1菜"的白露食谱，都是菜市场随手能买到的，搭配好了，润燥去火，一家人舒舒服服过秋天。
▸ 【第一道：酸梅鸭】
入秋想吃肉，又怕上火油腻，鸭肉是最佳选择。
鸭肉性凉，滋阴养胃，特别适合秋天。酸梅的酸味能中和鸭肉的油腻，焖出来的鸭肉软烂入味，每一块都裹满浓浓的酱汁，拌米饭能吃三碗。
▸ 【做法】
鸭子斩块，煎到两面金黄盛出。
锅留底油，爆香姜蒜和红葱头，鸭子回锅，淋米酒去腥，倒入料汁（酸梅酱4勺+蚝油1勺+酱油2勺+少许盐），加两碗清水和冰糖，盖盖焖30分钟。
中途翻几次面，让鸭肉均匀入味。
出锅前收一下汁，撒葱花即可。
▸ 【第二道：黄骨鱼焖豆腐】
白露吃肉，要选温和的。黄骨鱼肉质细嫩，刺少，老人小孩都能放心吃。
豆腐、豆皮吸饱鱼汤，金针菇增加口感，一锅菜有菜有肉，汤汁用来泡饭，绝了。
▸ 【做法】
黄骨鱼煎至两面金黄盛出。
底油爆香姜蒜和小米辣，加一勺豆瓣酱炒出红油，加水、蚝油、少许盐，大火烧开。
砂锅底部铺豆腐、豆皮、金针菇，倒进鱼和汤汁，盖盖焖10分钟。
撒上香菜，搞定。
▸ 【第三道：芹菜拌豆腐】
大鱼大肉吃多了，肚子闷、嘴巴干，需要这样一盘凉拌小菜来"清场"。
豆腐滑嫩，芹菜脆爽，口感互补，清爽不腻。
▸ 【做法】
嫩豆腐切块，焯水30秒捞出过凉。
芹菜焯水1分钟，切段。
酱油、香醋、香油调个料汁，淋上去拌匀即可。
白露吃好这三道，润燥不上火，安稳过秋天。
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*吃货本货 | 吃得对，比吃得好更重要*