今日头条

🍶 科普 · 舌尖上的科学

🔥 高粱凭借高淀粉、适宜单宁和耐蒸煮三大特性，稳坐中国白酒酿造的"头号选手"

中国白酒酿造离不开高粱，尤其是酱香型白酒，对高粱的依赖几乎是"非它不可"。中科院遗传与发育生物学研究所谢旗教授团队的研究揭示了其中奥秘：高粱含有丰富的支链淀粉，有利于酒精产生，这是出酒率高的核心原因。

更关键的是高粱中的单宁含量。研究显示，单宁含量在1%左右时不会影响出酒量，还能在发酵过程中生成丁香酸等香味前体物质，赋予白酒独特的风味层次。酱香型白酒对单宁含量的要求比浓香型和清香型更高，这也是为什么茅台坚持使用本地红缨子高粱的原因。

不同品种高粱酿造的白酒，风味差异显著。科研人员通过偏最小二乘-判别分析发现，高粱中粗脂肪和单宁含量与己酸乙酯等关键风味物质密切相关。简单来说，高粱的品质直接决定了白酒的质量。

高粱还有一个被低估的优势——耐蒸煮。白酒酿造需要反复蒸煮糊化，普通粮食容易烂糊，而高粱颗粒紧实、结构稳定，能经受住酱香酒"九蒸八酵七取酒"的严苛工艺。这不是小麦或玉米能轻松替代的。

谢旗教授团队正通过基因研究，降低高粱植株高度、优化风味物质，让这株红缨子酿出更香更健康的中国美酒。贵州毕节七星关区2026年已布局种植高粱5.72万亩，预计产量1.15万吨，带动4922户农户参与，预计户均增收万元以上。

从田间到酒坊，高粱全产业链正在形成"种植促加工、加工带种植"的良性循环。#高粱凭什么成为酿酒界尖子生# 这粒小小的红缨子，不仅承载着中国酿酒文化的千年智慧，也正在成为乡村振兴的重要产业引擎。

综合中科院遗传与发育生物学研究所、贵州毕节报道 | 2026年9月11日

🌏 国际交流 · 中巴合作

🔥 两位巴基斯坦留学生跨越数千公里来到新疆石河子大学，用农业科技架起中巴友谊新桥梁

从巴基斯坦旁遮普省出发，跨越数千公里，古勒法姆·优素福和穆罕默德·齐尚来到新疆石河子大学攻读农学博士学位。旁遮普省是巴基斯坦重要农业区，棉花、小麦等农作物种植广泛，两人的父母都从事农业生产，对土地有着天然的亲近感。

穆罕默德本科就读农学专业，既是兴趣使然，也希望未来能帮助家乡人民增收致富。新疆作为我国重要棉花产区，近年来在棉花育种、机械化采收、绿色种植等领域取得快速发展，这正是吸引他们前来的重要原因。

刚到石河子时，语言是摆在面前的第一道难关。两人从零开始学习中文，每天主动与中国同学交流，在一次次对话中熟悉语言和环境。古勒法姆说："这里和我的家乡不同，但在饮食等方面也有相通之处，一切都很好。"

穆罕默德如今正开展无人机喷洒农药、害虫防治等研究，希望通过技术手段提高农业生产效率。每逢假期回到巴基斯坦，他反而会想念在中国的学习生活，常常期待着返校。新疆，已经成了他们的"第二故乡"。

石河子大学自2002年开始招收外国留学生，先后有41个国家1880余人来校留学，目前在校的600多名留学生来自巴基斯坦、孟加拉国、俄罗斯等34个国家。越来越多巴基斯坦青年选择来到这里深造。

随着中巴经济走廊建设不断推进，两国在经贸、教育、科技等领域的交流合作日益深入。红其拉甫口岸通行能力不断提升，人员往来更加便利。正如穆罕默德所说：#巴基斯坦小伙在新疆探寻棉田密码# 交流让两国人民走得更近，也让更多年轻人看到了共同发展的未来。

综合新华社报道 | 2026年9月11日

📈 财经 · 全球市场

🔥 国际油价单日暴涨超6%突破100美元，美联储下周加息概率从前一日61%飙升至74%

9月10日，国际油价上演"狂飙"行情。WTI原油期货收盘报102.48美元/桶，单日暴涨6.69%，自5月21日以来首次站上100美元关口；布伦特原油收于107.63美元/桶，涨6.34%，创5月中旬以来新高。#油价大涨美联储加息概率升至74%#

油价暴涨的直接推手是地缘紧张叠加供给收缩。OPEC月度报告显示，8月沙特原油日产量骤降190万桶，跌至1990年以来最低水平。霍尔木兹海峡通航受限、美军对伊海上封锁行动已要求96艘商船改航，市场对供应中断的恐慌情绪急剧升温。

同日公布的美国8月PPI同比上涨5.4%，高于市场预期的5.3%，较前值4.7%明显提速。能源价格环比反弹4.2%，是推升PPI的主要因素。分析师警告，上游通胀反弹可能逐步向消费端传导，对后续CPI构成上行风险。

数据公布后，CME"美联储观察"工具显示，市场对美联储9月加息25个基点的概率从前一日的61.2%飙升至74%，10月加息概率更是升至82.1%。这意味着下周议息会议上加息几乎板上钉钉，资本市场将迎来新一轮利率冲击。

美债收益率全线飙升。30年期美债收益率收于5.368%，刷新2007年次贷危机以来新高；10年期报4.969%，逼近5%心理关口。美国财政部当日实际回购51.87亿美元国债，远低于60亿美元上限，失望情绪加剧抛售。

美股三大指数连续第四日下跌，道指跌316点，纳指跌0.65%。半导体板块普跌，费城半导体指数下挫2.66%。贵金属承压，黄金期货跌超1%至4358美元/盎司，白银暴跌5%以上。唯一逆势的是能源股，埃克森美孚涨0.61%。对普通投资者而言，下周美联储议息会议将是决定市场走向的关键节点。

综合第一财经、新华社、扬子晚报报道 | 2026年9月11日

🔍 法治 · 消费维权

🔥 天津首例"小飞机"计价器作弊案宣判，20元路程被宰到40元，26辆出租车涉案

2024年夏天，天津乘客小刘打车回家，平日20元左右的车程，计价器却显示40元，价格几乎翻倍。行车路线没变，等待时间也不长，小刘随即拨打12345投诉。这通投诉电话，最终撕开了一条出租车计价器作弊的完整产业链。#天津出租车计价器暗藏猫腻 作弊装置虚增里程#

市面上的出租车计价器由两部分组成：安装在车辆前轴上的传感器将行驶里程转换成电子脉冲信号，车内接收装置接收信号后计算并显示价格。执法人员查获的作弊装置被称为"小飞机"，通过控制传感器发送额外脉冲信号，让计价器虚增里程，从而多收乘客费用。

天津警方从一位被查司机处得知，他以450元从一家修理店购买并安装了"小飞机"。这家店公开经营计价器安装维修，私下售卖作弊装置，还提供迭代升级和售后服务。店铺位置偏僻、没有招牌，只接熟客和转介绍。

办案人员通过天津出租汽车智能监控系统逐一比对到店车辆的行程、距离和收费数据，发现26辆出租车在到店"维修"后频繁出现虚增里程。2025年4月1日，店主陈某某被抓获。到案后他先承认只做了几个，还试图跟检察官"讨价还价"，随后翻供。检察机关发现其亲属经营计价器配件工厂，网购订单中有大量遥控装置记录，证据链完整闭环。

专家解释，市面上主流计价器都设计了专属"防伪"码，不会随意接收电子脉冲信号，只有携带正确"通信密码"的信号才能被接收。经中国汽车研究所等专业机构鉴定，陈某某持有的芯片核心作用就是破解正规计价器的通信密码，篡改数据。

依据《刑法》第二百八十五条第三款，提供非法控制计算机信息系统工具罪，陈某某已一审获刑。此案是天津首例此类案件。对普通乘客来说，打车时注意核对里程和费用，发现异常及时拨打12345投诉，是维护自身权益最有效的手段。

综合央视新闻、快科技报道 | 2026年9月11日

🎯 财经 · 投资签约

🔥 2026服贸会"北京日"集中签约36个项目，总金额超440亿元，覆盖12个产业领域

2026年中国国际服务贸易交易会正在北京举办。作为服贸会核心配套活动，"北京日"系列活动于9月10日集中亮相，活动通过主题推介、投融资对接、会客厅咨询、商务考察等板块，搭建起一场国际化、多层次、全链条的国际投资促进盛会。北京市投资促进服务中心主任杨蓓蓓介绍，这次一共签约了36个项目，涵盖科技创新、智能制造和现代服务业，签约总金额超过440亿元，一共覆盖12个产业领域。

本届"北京日"创新构建"1+1+1+5+N"活动体系，即1场"投资北京"主题推介会、1场AI投融资对接会、1间"投资北京会客厅"、5条精品考察线路及N场市区联动活动，全程坚持成果导向务实办会，全链条推动投资促进工作实效，把展会流量实实在在转化为城市发展的投资增量。

"投资北京"主题推介会以"创新·开放·共赢"为主题，聚焦人工智能、生物医药、智能制造、数字经济等领域，吸引了世界500强及跨国企业、国际组织500余位嘉宾参会。欧中企业联合会董事会主席雷蒙德·科龙表示，政府支持与国际受众的结合非常吸引人，能感受到北京作为商业枢纽的活力，同时它也是创新和技术的希望所在。

商业航天独角兽企业银河航天联合创始人刘畅分享道，商业航天产业是跨越6G通信、航天、新材料等尖端产业的交叉学科，需要人才和科研资源、耐心资本以及产业政策，"这三点其实都是北京非常有优势的地方"。会上，京津冀三地投资促进部门共同签署投资促进合作协议，中欧创新科技园正式启用，为欧洲企业和国内创新力量搭建双向互动的实体平台。

同日举办的"北京日"AI投融资对接会吸引200余位代表参加，聚焦人工智能产业产融深度结合。数十家一线投资机构代表围绕"AI商业化落地攻坚与资本共振"主题深度研判行业趋势，多家成长期标杆AI企业登台路演，项目覆盖AI芯片算力、通用大模型研发、具身智能机器人等核心领域，不少项目在路演结束后就收到了投资机构的对接意向。

北京市从市区两级都建立了服务管家制度，保障企业在北京落地。连续第五年升级亮相的"投资北京会客厅"，通过市区部门与相关投资方进行深一步洽谈，围绕重点产业进行进一步沟通。围绕不同发展阶段、不同背景的企业需求，会上通过"本土+国际"双案例，用实际成果展示了北京在商业航天、外资项目等领域的落地转化成效，形成可感可触的"北京方案"。

综合央视新闻、北京日报报道 | 2026-09-11

🎯 社会 · 突发灾害

🔥 9月5日遂川高坪镇泥石流灾害搜救结束，共造成13人遇难，全县累计转移21455人

受台风"沙德尔"影响，9月5日凌晨4时许，江西吉安遂川县高坪镇明坑村石下组突发泥石流，各乡镇均出现山体滑坡导致道路不通。截至9月10日，随着最后一名失联人员被找到，搜救工作正式结束，灾害共造成13人遇难。其中高坪镇13人，汤湖镇1人，左安镇2人。新华社记者实地探访看到，路面上不时能遇到堆积的泥土、沙石和断木，留下强降雨和山体滑坡的痕迹。

回忆起灾害发生时的场景，左安镇瓜塘村村民黄建依旧觉得后怕："暴雨就像浇水一样，按以往经验挖沟都排不出去。"好在村里4日晚上就提前组织转移，否则危险难以想象。瓜塘村共转移上百名群众，村委会成为临时安置点，一度断网断电，后来靠无人机运送方便面、矿泉水和充电宝应急。

灾情发生后，江西铁塔紧急启动四级应急响应，构建"省—市—县"三级联动指挥体系。从泰和、吉水等非重灾区抽调骨干27人、抢修车辆13台、发电油机87台星夜奔赴重灾区。截至9月10日，累计出动抢修人员616人次、车辆308辆次、发电油机457台次，投入卫星电话4部、载重无人机2台。

面对大量人力无法抵达的"孤岛站点"，江西铁塔紧急调配2台专业载重无人机，吊运油机穿越峡谷洪流，将发电设备精准投放到悬崖边基站平台。同时协助当地政府利用无人机吊运物资进入受灾区域。当第一架无人机飞越山脊、精准悬停在受困村民头顶缓缓降下物资包裹时，被困村民激动地挥舞双手。截至9月10日，全县受灾173个站点已恢复169个，通信抢修仍在紧张进行。

截至9月10日8时，遂川县累计转移21455人，设有20人以上安置点53个，均落实基本生活保障供应。全县309个行政村进村道路已全部抢通，网络信号实现全覆盖；有人居住的村（组）供电、供水恢复到位。当地紧急调拨折叠床7188张、棉被5991床等救灾物资，保障受灾群众基本生活。

左安镇黄金村党支部书记周新枚9月10日告诉记者，中断4天的通村道路刚刚抢通，物资正加紧送来，"大家即将着手灾后重建"。此次灾害造成全县国省道累计塌方230处，多个村庄一度与外界"失联"。当地将持续做好善后安置、隐患排查和灾后重建工作，帮助群众尽快恢复生产生活。

综合江西日报、新华社、人民网报道 | 2026-09-11

🚀 航天科技 · 遥感卫星

🔥 一箭六星！我国成功发射遥感五十三号和五十六号卫星，长征火箭迎来第666次飞行

9月10日17时00分，我国在酒泉卫星发射中心使用长征四号乙运载火箭，成功将遥感五十三号01-03星、遥感五十六号01-03星共6颗卫星发射升空，卫星顺利进入预定轨道，发射任务取得圆满成功。#我国成功发射遥感五十三号和五十六号卫星#，这是长征系列运载火箭的第666次飞行，堪称一个里程碑式的数字。

遥感五十三号和遥感五十六号系列卫星主要用于科学试验、国土资源普查、农产品估产和防灾减灾等领域。一次发射6颗卫星，体现了我国在多星部署和火箭运载能力上的持续突破。长征四号乙作为成熟的运载火箭型号，已多次执行一箭多星任务，可靠性得到充分验证。

遥感卫星是我国空间基础设施的重要组成部分。近年来，我国遥感卫星网络持续扩容，已形成从光学遥感到雷达遥感、从低轨到高轨的多层次观测体系。此次发射的遥感五十三号和五十六号卫星，进一步补强了我国在国土资源普查和灾害监测方面的能力。

今年入汛以来，我国多地遭遇极端天气，防灾减灾需求迫切。遥感卫星能够实时获取地表影像数据，为洪涝、地质灾害、森林火灾等突发事件提供第一手监测信息，支撑应急决策。同时，农产品估产功能可为粮食安全提供数据支撑，国土资源普查则服务于城市规划和生态保护。

从1970年长征一号将东方红一号送入太空，到如今第666次飞行，长征系列火箭走过了56年。近年来，中国航天发射密度持续攀升，2025年全年发射次数突破70次，稳居世界前列。长征四号乙作为长征家族的"劳模"，以高可靠性和高性价比著称，是中低轨任务的主力选手。

值得关注的是，此次发射距离上一次航天任务仅间隔数天，展现了我国航天发射的高密度常态化能力。从北斗组网到空间站建设，从探月工程到遥感星座，中国航天正以"加速度"推进空间基础设施建设。第666次飞行不是终点，而是新征程的起点——据规划，未来几年我国还将密集发射多组遥感、通信和导航卫星，持续完善天基信息服务网络。

综合新华社、央视网、光明日报报道 | 2026年9月11日

🌍 国际财经 · 大宗商品

🔥 中东地缘冲突叠加通胀反弹，油价飙升超6%破百美元，黄金白银遭抛售集体下挫

9月10日，#国际油价大涨超6% 黄金白银重挫#，纽约商品交易所10月交货的轻质原油期货价格报102.48美元/桶，涨幅6.69%；11月交货的伦敦布伦特原油期货价格报107.63美元/桶，涨幅6.34%，创5月21日以来新高。两大基准原油期货价格双双突破每桶100美元大关，布伦特原油盘中更是一度升至109美元/桶上方。

此轮油价飙升的直接导火索是中东地缘冲突持续升级。也门胡塞武装占领红海战略要地哈尼什群岛，曼德海峡受阻担忧急剧升温。与此同时，霍尔木兹海峡通航因美伊冲突维持低位，沙特8月日均石油产量大幅减少190万桶至623.8万桶，为1990年以来最低。嘉盛集团资深分析师法瓦德·拉扎克扎达指出，胡塞武装向曼德海峡挺进引发对全球能源供应安全新的担忧。

油价暴涨叠加通胀数据反弹，贵金属成为最大受害者。12月交割的黄金期货价格收报4407.30美元/盎司，下跌1.20%；白银期货价格收报64.927美元/盎司，下跌5.42%，跌幅更为惨烈。国内金饰克价应声下调，周生生足金饰品报1304元/克，较前一日下跌24元/克；周大福报1312元/克，下跌19元/克。

A股黄金概念板块集体飘绿，西部矿业、北方铜业跌停，云南铜业、中信金属、兴业银锡、白银有色等跌超9%。多重利空共振之下，沪银主力合约跌超5%，沪金也跌超1%。分析认为，美联储加息预期升温是贵金属承压的核心逻辑——美国8月PPI同比大涨5.4%，高于市场预期的5.3%，较前值4.7%明显提速，市场对美联储下周加息概率已超70%。

美国8月PPI超预期叠加欧洲央行年内第二次加息25基点，全球利率长期走高预期进一步巩固。美债收益率全线大涨，30年期美债收益率升至5.35%，创次贷危机以来新高。汇丰银行已将今年布伦特原油价格预测从80美元上调至90美元，有分析认为在美伊战事僵局中，布伦特或升至120美元水平。

值得注意的是，油价高企正从供给端推升全球通胀。美国房贷利率已突破7%，高利率环境对经济增长构成压力。投资者面临两难：原油受地缘溢价支撑维持高位，但高价也在反噬需求。在霍尔木兹海峡通航未实质性恢复前，大宗商品市场或持续处于"供应中断现实"与"高油价冲击需求"的拉锯之中。

综合新华社、新华财经、中国商报报道 | 2026年9月11日

💰 金融支付 · 政策解读

🔥 9月30日后零钱通余额宝仍可正常消费，新规仅要求"区隔展示"而非"禁止使用"

近日，社交媒体广泛传播"9月30日后微信零钱通、余额宝无法直接消费"的消息，引发大量用户担忧。传言称，央行等八部门联合发布的《金融产品网络营销管理办法》将于9月30日实施，其中第十二条明确规定"非银行支付机构不得将贷款、资产管理产品等金融产品列入支付工具选项"，据此推断零钱通和余额宝将从收银台"消失"。

部分自媒体博主甚至"贴心"建议用户提前将资金转出至微信零钱或支付宝余额，以免影响日常消费。一时间，零钱通余额宝不能用的话题冲上热搜，不少习惯了"一边赚收益、一边随时扣款"的用户忧心忡忡。

9月11日，腾讯方面正式回应："近期网传相关内容为不实信息，零钱通始终坚持合规运营，相关功能不受影响，用户可放心使用。"接近余额宝的人士同样向媒体证实："没有的事。余额宝能正常付款，不受影响。"

央广网记者向多家支付机构求证，接近人士均证实，"零钱通、余额宝等相关产品或将退出支付收银台"是对政策的误读。实际上，新规要求的是支付工具与贷款等金融产品"区隔展示"，而非"禁止展示"或"禁止使用"。9月30日后，用户依然可以通过零钱通、余额宝付款，只是支付页面会按政策要求进行区分展示。

《办法》第十二条的核心要求是：支付机构收银台页面中，支付工具必须与贷款等金融产品区隔展示，不能混在一起误导用户。南开大学金融学教授田利辉指出，"自媒体把'调整展示'说成'禁止使用'，再加上大家用零钱通、余额宝太习惯了，一有风吹草动，谣言就这么传开了。"

博通咨询首席分析师王蓬博进一步解释，新规管的是"展示方式"，而不是"能不能用"。贷款、资产管理产品等金融产品不能放在支付选项里，但可在收银台页面其他位置独立展示，且必须标示清楚产品属性。换言之，区隔展示不等于禁止使用，零钱通和余额宝只是在页面上的"位置"变了，功能完全不受影响。

综合央视新闻、证券时报、央广网报道 | 2026年9月11日

🎯 职场 · 科技招聘

🔥 宁波银行发布业内首份AI面试操作指南，明确AI面试官并非唯一"判官"，HR会回看视频综合判定

银行业秋季校园招聘拉开帷幕，今年出现一个新变化：原本多在春招试点的AI面试，开始大规模进入秋招流程。招商银行、平安银行、杭州银行、江西银行等纷纷将AI面试设置在简历筛选之后、笔试之前，成为应届生求职银行岗位的首轮关卡。9月11日，宁波银行更是率先公布业内首份AI面试全流程操作指南，为应聘者提供"避坑手册"。

指南明确了几大核心要点：面试中不能中途起身或让他人进入画面，系统会立即弹出异常提醒并记录；避免中途退出或断网重进，重新进入后会回到第一题重新作答；答题限时2分钟，超时答题不完整会严重影响得分；背题、朗读等行为会被扣分，AI会通过追问来验证回答的真实性。

从优势来看，AI一天能完成的面试场数远超人工，可将初面筛选从1至2周缩短至2至3天，大幅压缩招聘旺季的人力成本，同时解决标准化问题、减少主观偏差。素喜智研高级研究员苏筱芮指出，AI面试在统一筛选标准方面具备明显优势。

但魔幻的是，AI面试官方兴未艾，网络上已经有人在兜售"应对银行AI面试官"的教程。记者在闲鱼平台发现，"招商银行AI面试题库""平安银行AI面48道高频真题+满分答案"等商品已有人下单购买，招商银行版本最新购买纪录已达29份。银行引入AI是为了标准化筛选，结果"以AI答案应对AI面试"的现象反而可能让招聘回到原点。

苏筱芮直言AI面试短板较为突出：仅能筛选人才基础底线，无法判断能力上限；考察维度相对片面，多聚焦语义、表情等浅层信息，难以深入评估复杂软技能。此外，AI面试需要采集存储大量面部、语音等生物敏感信息，存在数据隐私安全隐患。

宁波银行明确表态：HR也会回看应聘人的文字和视频记录，再综合判定面试结果。天府立言金融研究院院长曾刚认为，长期来看银行人才评价将由人工经验判断转向数据驱动评估，但人机协同将成为长期主流范式，兼具技术能力与业务场景洞察力的复合型人才会更受青睐。AI面试官不是洪水猛兽，但也不是万能钥匙。

综合财联社、证券日报报道 | 2026年9月11日