"秋老虎"还在发威，但早晚的凉意已经藏不住了。这个时候吃什么？央视烹饪专家推荐了两道菜，清余热、防秋燥，关键是厨房小白也能做。

第一道：黄花菜素臊子刀削面。黄花菜也叫忘忧草，8到9月采收后大批量烘干，香味浓缩，韧性十足。中医认为它味甘性凉，可以清热利湿、安神除烦。

做法很简单：干黄花菜泡发后，搭配杏鲍菇、胡萝卜丝用胡麻油炒成素臊子。高筋面粉加水揉成硬面团，三揉三醒后削面入锅，煮到浮起捞出，浇上臊子开吃。

第二道：杜阮凉瓜蒸蛋。凉瓜就是苦瓜，清苦回甘，能排掉"桑拿天"积累的湿气。粤菜大厨的做法是把凉瓜切片后蒸蛋，苦味被蛋香中和，口感层次丰富。

两道菜都有一个共同点：食材便宜，做法简单，效果到位。

"秋老虎"期间的饮食原则就三个词：清余热、防秋燥、顾脾胃。不用大补，不用忌口，顺应季节的变化，吃当季的食材就够了。