白露时节，民间有"吃三白"的习俗。但这个"三白"不是随便哪三样白，而是有讲究的——山药、莲子、莲藕。

先说山药。白露前后正是山药最佳食用季节，中医认为山药性平味甘，入脾肺肾三经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。最简单的做法是山药粥：鲜山药100克切块，搭配薏米50克、粳米100克，同煮成粥。健脾益气、润肺固肾，尤其适合脾胃虚弱、容易疲劳的人群。

再说莲子。白露后秋燥伤肺，容易出现干咳少痰、心烦失眠。莲子清心火、安神志，搭配百合一起煮，效果加倍。做法：莲子20克、百合15克、银耳10克，浸泡后加水炖煮至软糯，加入适量冰糖即可。

最后是莲藕。熟食莲藕健脾开胃、养血生肌，生食则清热生津。白露时节推荐一道莲藕山药排骨汤：排骨500克焯水，加入切块的山药和莲藕，慢火煲1.5小时，出锅前加少许盐调味。温润滋补，全家老小都适合。

白露吃三白，比单喝银耳汤更全面。