最近“不建议大家买深色蛋糕”冲上热搜，让不少甜品控心里咯噔一下。毕竟在朋友圈里，那些墨黑、深棕的蛋糕可是出片神器，怎么突然就成了“雷区”？
其实，吐槽点不在颜色本身，而是染色工艺和食材新鲜度。很多深色蛋糕用的是竹炭粉或植物炭黑，虽然看着酷炫，但若用量不当或选料不纯，容易掩盖食材变质的迹象，甚至影响消化。有烘焙师傅透露，部分商家为了省成本，用色素代替天然食材，口感发涩不说，还可能含反式脂肪。更现实的是，这类蛋糕常配深色奶油，一旦用掉色果酱，吃相就有点尴尬了。
当然，不是所有深色蛋糕都不好，选可可粉、黑芝麻或墨鱼汁调味的，反而更健康有层次。下次下单前，不妨问问店家用的什么调色，毕竟吃得明白，拍照才更安心。
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