▸ 【问题：一个人做饭，买少了不够吃，买多了烂冰箱】

这大概是独居人士做饭最大的痛点。超市里的菜都是按家庭份量包装的——一把葱够吃三天，但放到第二天就蔫了；一盒肉末250g，一顿吃不完，冻起来下次解冻又腥又老。

我折腾了两年，终于总结出一套「一人食不浪费采购体系」，分享给同样一个人住的你。

▸ 【核心原则：三分法采购】

把一周的食材分成三类：

第一类：耐储存（周日买，周六还能用） 土豆、洋葱、胡萝卜、南瓜、白萝卜、大白菜。放阴凉通风处，一周不会坏。

第二类：半耐储存（周日买，周三前吃完） 西红柿、青椒、豆角、西蓝花、黄瓜。冷藏保存，保鲜袋封口，垫一张厨房纸巾吸湿气。

第三类：不耐储存（吃之前两天买） 绿叶菜（菠菜、生菜、小白菜）、嫩豆腐、豆芽。千万别在周日买一捆青菜想着一周吃完——第三天就烂了。

▸ 【具体执行：周日花一小时搞定一周】

周日去菜市场或超市，按以下清单买：

肉类：鸡胸肉200g + 五花肉片200g + 虾仁100g 蔬菜：洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿3个、青椒2个、西蓝花1颗、黄瓜1根 蛋奶：鸡蛋6个、牛奶1L 调料：蒜、姜、干辣椒

回来之后做三件事：

• 肉按每顿份量分装保鲜袋，压扁挤出空气，冷冻

• 西蓝花焯水30秒，沥干冷藏（延长保鲜）

• 葱姜蒜一次性切好，用保鲜盒装好冷藏

▸ 【一周菜单参考】

周一：西红柿炒蛋+白米饭（15分钟） 周二：鸡胸肉西蓝花炒青椒（20分钟） 周三：五花肉炒土豆片（20分钟） 周四：虾仁滑蛋盖饭（10分钟） 周五：洋葱五花肉+白米饭（15分钟） 周六：冰箱边角料大乱炖（有啥煮啥） 周日：奖励自己点个外卖，休息一天

▸ 【省钱效果】

按这套方案，一周食材费约120-150元（一线城市），比顿顿外卖省一半以上。而且几乎没有浪费——每一口菜都在最佳赏味期内吃掉了。

一个人也要好好吃饭，这不只是省钱的问题——下班后厨房里飘出来的香味，是最好的归属感。