📌 #莫氏鸡煲上厨综首轮遭淘汰

🍲 美食 · 综艺热议

🔥 网红鸡煲首轮出局，本质是市井烟火与专业竞技两套评价体系的正面碰撞

7月29日，《一饭封神》第二季首播，话题#莫氏鸡煲上厨综首轮遭淘汰#冲上热搜榜首。今年3月因探店视频一夜爆红的佛山顺德莫氏鸡煲老板莫叔，带着招牌药膳鸡煲登上专业厨艺竞技舞台，却在百人晋级赛中首轮即被淘汰，节目出场时长仅3分钟。据极目新闻报道，莫叔选用240天以上散养土鸡、当天现杀，汤底含五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣七种药材，这是他首次公开秘制汤底配方。

谢霆锋品尝后给出正面评价："鸡很好，汤很好喝。"但评委张勇直言："原材料好，但是坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身。"一句肯定、一句否定，同一锅汤引出截然不同的裁判声音。

争议的核心不在鸡煲本身，而在评价标准。支持评委的一方认为，专业竞技理应按刀工、火候、调味层次、摆盘创新等可量化维度打分，不能因网红身份放宽门槛。支持莫叔的一方则反问：有人驱车2000公里排队7小时，食客用脚投票的真金白银难道不比评委点评更有说服力？

两种声音各有道理：专业竞技追求厨艺上限与技艺天花板，市井美食讲究味觉体验与烟火气。莫叔自己说得很坦然："没有什么想法，本来就没有技术含量的。"这话像极了用百米赛跑规则评判马拉松选手——不是谁对谁错，是"用什么尺子量什么"的问题。

莫叔向记者诉苦："录节目好辛苦，几天时间像坐牢一样。"录制从早上9点持续到深夜，晚上11点他求节目组放回去睡觉，直言"以后不参加了"。谈及门店现状，他透露老店已从4张台扩张至60多张台，养着20人直播团队日夜两场直播，但"目前投入巨大，实际盈利并不多"。

他坦言："不直播不行，流量来得快去得也快，一旦退潮，后续经营将非常困难。如果热度再来一波，真的不做了。"从村头小店到网红爆款，再到综艺舞台的聚光灯下，莫叔的经历折射出流量时代小餐饮人的真实处境：被流量选中，被流量架着上擂台，又被流量审判，整个过程由不得自己。

综合极目新闻、大河报、红星新闻报道 | 2026年8月2日