📌 #味品告别零添加转向清洁标签新方向

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"零添加"时代落幕，清洁标签成调味品行业新赛道

超市货架上，曾占据显眼位置的"零添加""不添加"标语正在悄然消失。2027年3月16日，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）正式实施，明确禁止使用"零添加""不添加"等绝对化用语，中国调味品行业彻底告别"零添加"时代。#味品告别零添加转向清洁标签新方向#，这一转变背后是监管升级与消费理性的双重驱动。合肥工业大学陆剑锋教授指出："食品添加剂只要合规使用就是安全的，真正的问题在于超量和非法添加，而非"添加"本身。"

消费者曾普遍认为配料表越短越健康，但专家指出"零添加"不等于"不含有"。一款标注"零添加味精"的酱油，其鲜味可能源于大豆发酵天然产生的谷氨酸钠——而味精的主要成分正是谷氨酸钠。部分企业正是利用这种信息差，将"零添加"打造成营销卖点，刻意强调本身就不需添加的成分，或暗示"无添加"等于"营养更好"，但这些都缺乏科学依据。

新规落地后，"清洁标签"快速崛起成为行业新方向。中国商品学会与中国技术监督情报协会于2026年6月发布三项清洁标签团体标准，首次设立A级和AA级两级认证，并以附录形式列出非必要人工合成添加剂清单。清洁标签的核心是"非必要不添加"，而非"什么都不加"，从概念营销转向可量化、可核验的品质体系。

中华老字号王致和于2026年7月宣布旗下腐乳、料酒等28款主力产品全部通过中国质量认证中心CQC清洁标签0级评价，配料要求不含国标允许的食品添加剂（食品用天然香料除外）。千禾味业早在2025年10月即获得行业首个清洁标签产品0级认证，2026年已获ISO9001、FSSC22000、BRC、IFS四大食品安全质量体系认证。数据显示，2026年中国调味品行业市场规模预计达约5474亿元，行业正从"量的扩张"迈入以质量升级为主导的高质量发展新阶段。

2026年，调味品行业国家标准密集落地：12月1日起，《调味品生产企业质量控制与管理技术指南》《调味品追溯技术规范》《酱油质量通则》等正式实施；此前，《火锅底料质量通则》《鸡精调味料质量通则》《骨类调味料质量通则》等细分品类标准已陆续施行。中国调味品协会同期发布了五项团体标准，涵盖古法小缸酱油、酿造食醋专用大曲等。

上海至汇战略营销咨询张戟分析认为，多重标准叠加持续抬高行业门槛，推动调味品行业彻底摆脱粗放营销，进入依靠品质、工艺、研发实力比拼的高质量竞争时代。他同时提醒，清洁标签在不同细分品类中的定义需因地制宜，必须在去除非必要添加与保障品质之间找到合理支点，中小品牌可能因成本压力面临更大转型考验。

综合新华网、新京报、工人日报报道 | 2026年9月2日