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最近"透明荔枝是活荔枝，乳白色是死荔枝"的说法在网上引发热议。有南方网友在线教学：新鲜荔枝果肉有透明感，摘下几天后才变乳白色。许多北方网友看后直呼"破防"，表示自己从未见过透明果肉的荔枝，以为荔枝天生就是白色的。更有网友调侃："原来我吃了这么多年的荔枝，其实都是荔枝的尸体。"但事实真的如此吗？

记者就此采访了多位荔枝种植户，结果令人意外。广州市增城区仙村镇的荔枝种植户刘先生表示，当地著名的仙进奉品种，口感出色，贵的时候能卖到上百元一斤。但仙进奉的果肉并不是透明的，而是乳白色的，甚至带一点蜡黄色。"我们本地人吃的都是最新鲜的仙进奉，冷链发到外省一两天就到货，顾客吃的也很新鲜。它的果肉很厚实，不太透明，只有桂圆那种肉薄的才会透明。"

广东廉江荔枝协会会长卢亚金也证实，当地产量最大的妃子笑品种，刚摘下来时就是不怎么透明的，果肉偏白色。广西灵山农味荔枝合作社负责人则表示，当地盛产的桂味、白糖罂等品种荔枝，刚摘下来时果肉的确透明一些，放了两三天以后会变白，但并非所有品种都是这样。

更关键的是，有四十多年种植经验的果农钟叔明确表示："乳白色才是熟得刚刚好的，透明的那个反而是过熟快坏了！"他解释，荔枝果肉刚长出来是纯白色、完全不透光的，随着成熟变成乳白色带微微透明感，像上好的和田玉。这时候糖度最高、香气最浓、口感最脆。如果再继续放下去，细胞壁进一步破裂，水分大量游离出来，果肉就变成全透明——这时候已经过熟甚至衰败了。

那么该如何判断荔枝新鲜度呢？据三农头条，一要看外壳是否发黑或大面积褐变；二要观察果柄是否新鲜翠绿；三要用手轻捏，有弹性的为佳。央视新闻也发布提醒，荔枝新不新鲜、成熟度好不好，往往藏在果壳颜色、果皮纹路、果柄状态、手感和气味里。选购时，记住"三看一摸一闻"就够了。