白露过后，天气渐凉渐干，不少人开始口干舌燥、皮肤紧绷、干咳少痰。这就是"秋燥"。老话说"秋吃根，赛过参"，央视新闻今天专门推荐了四种根茎类食材，正是秋天润燥的宝贝。



莲藕——清热止渴



"荷莲一身宝，秋藕最补人"。莲藕性寒，能养阴清热、润燥止渴。每100克莲藕含不可溶性膳食纤维2.2克，和西芹差不多，通便效果一流。



吃法有讲究：胃肠娇气的人选炖藕、糯米藕，软糯好消化；大便干结的人吃脆藕，凉拌或快炒，清热润燥效果更好。注意莲藕容易携带寄生虫，凉拌前一定要焯水。



山药——生津益肺



山药是"药食同同源"的典范，性平味甘，归脾、肺、肾经，能同时补益三焦。体质虚弱的人特别适合秋天常吃山药。



最推荐的做法：山药配百合、莲子同煮，润燥之力温和持久。炖汤、炒菜、蒸制、煮粥都行，怎么做都不出错。



土豆——预防便秘



别小看土豆。它膳食纤维丰富，能促进肠道健康。研究发现，煮熟后冷藏24小时的土豆，升糖指数降低26%，抗性淀粉含量显著增加——这种淀粉在小肠不能被吸收，但能被结肠微生物发酵，有助增加益生菌数量。



所以土豆沙拉比热土豆更健康，这个冷知识值得记住。



红薯——补虚通便



红薯性平味甘，能补中和血、益气生津。它富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，对秋季容易干燥的皮肤和黏膜特别友好。但红薯吃多了容易胀气，每次一个拳头大小就够了，空腹别吃。



这四种根茎食材，菜市场都有，价格便宜，做法简单。秋天润燥不用买贵价补品，把这几样吃明白了比什么补药都强。