🎯 健康 · 疾控预警

🔥 一口鱼生可能埋下几十年隐患，肝吸虫可在人体内存活15-25年，酱油芥末白酒都无法杀灭

一、5人聚餐全部中招，聚集性疫情引发关注

《中国疾病预防控制中心周报》最新发布调查报告显示，今年2月河南省郑州市一起聚餐事件中，5人食用生淡水鱼片后全部确诊肝吸虫病，其中4人出现肝功能损伤。所幸经驱虫治疗后均已痊愈，未出现重症或死亡病例。但这一100%感染率的数据，足以让所有"鱼生爱好者"脊背发凉——生吃淡水鱼的感染概率，远比想象中可怕。

这并非孤例。今年夏天以来，上海仁济医院感染科门诊已接诊3名因食用顺德菜馆鱼生后嗜酸性粒细胞升高的患者，经专业检测均为肝吸虫抗体阳性。广东深圳一名女子每周吃一两次鱼生，持续高烧10天体温达39℃，最终确诊急性肝吸虫病，经驱虫治疗后康复出院。

二、寄生虫的"潜伏术"：15-25年无声侵蚀胆管

肝吸虫（华支睾吸虫）的感染机制相当隐蔽。囊蚴寄生在淡水鱼肉中，生食后在消化液刺激下脱囊成为幼虫，经肠道入侵胆管系统，一个月发育为成虫，可在人体内存活15-25年。这期间很多人没有明显症状，但寄生虫在胆管内长期寄生会对肝脏和胆道系统造成持续性损伤。

更严重的是，肝吸虫已被世界卫生组织确认为一类致癌生物，是胆管癌和肝癌的重要诱因。晚期可诱发肝硬化、腹水，并发胆囊炎、胆管炎、胆管堵塞，甚至增加肝癌风险。儿童感染后还会严重影响生长发育，导致侏儒症。医生提醒，早期症状与胃肠炎相似，表现为胃痛、恶心、腹泻、乏力，容易混淆漏诊。

三、这些"去虫误区"一个都不靠谱

很多人以为蘸酱油、芥末或喝白酒就能杀灭寄生虫，这些方法完全无效。酱油、芥末、醋等调味品短时间无法杀死肝吸虫囊蚴，低度数白酒更是杯水车薪。生熟厨具必须严格分开，切生鱼的刀和案板要与熟食工具隔离，避免交叉污染。

海水鱼相对安全但并非绝对——即便是新鲜深海鱼，也必须经过-20℃冷冻至少7天的程序才能杀死寄生虫胞囊。虹鳟鱼属于淡水鱼，不能等同于深海三文鱼，存在同样风险。高危人群包括器官移植患者、肿瘤化疗患者、糖尿病患者、风湿病患者及长期服用免疫抑制剂者，应彻底远离生食淡水鱼虾。预防肝吸虫病最根本的办法，就是把鱼虾彻底煮熟再吃。

综合国家应急广播、中国疾病预防控制中心周报、解放日报报道 | 2026年9月9日