🎯 美食安全 · 社会
一、事件始末：14人中招，儿童最危险🔥 大家乐番禺店14人食物中毒，1名儿童休克转入ICU，蛋炒饭成"元凶"，门店已暂停营业
8月28日至29日，广州番禺天河城大家乐餐厅接连发生多起消费者用餐后不适事件。据南方日报报道，截至9月4日，发病人数共计14人，其中12人已送医，部分为儿童。一位家长罗先生反映，其13岁孩子与同学在该店食用"意式肉酱吉列猪扒蛋炒饭"后，出现高烧、剧烈腹痛、呕吐及严重腹泻，一度休克并转入ICU，收到病危通知书。有家长指出，孩子粪便样本被医院检出沙门氏菌。#大家乐广州番禺门店暂停营业致歉# 事件迅速冲上热搜，引发广泛关注。
9月5日深夜，广州大家乐食品实业有限公司发布情况说明：初步调查，涉事消费者当天均进食了"蛋炒饭"（最终结论以政府部门调查结果为准）。公司表示已向受影响消费者及家属致以最诚挚的歉意，已暂停涉事门店营业，并派专人到医院慰问，协助协调医疗资源。
二、专家解读：蛋类是沙门氏菌高危载体中山大学附属第三医院感染性疾病科主治医生庞毅华接受央广网采访提醒：儿童是沙门氏菌感染后容易发展为重症的群体。一方面，儿童免疫功能尚未健全，肠道黏膜屏障还没有完全建立，病菌进入体内后更容易发生扩散；另一方面，儿童表达能力有限，身体不适不容易被及时识别，容易出现延误诊断。
庞毅华解释，母鸡卵巢和输卵管容易长期感染沙门氏菌，导致蛋液在蛋壳形成前就可能受到污染。#大家乐广州番禺门店暂停营业致歉# 涉事蛋炒饭若蛋液未彻底凝固，存在较高感染风险。专家建议：蛋类要煮至完全凝固后食用，避免生食或半生食蛋制品，烹饪时确保中心温度达到70℃以上。
三、行业反思：连锁餐饮食品安全防线大家乐是广州本土知名连锁餐饮品牌，成立于1995年，以港式快餐为主。此次事件暴露出连锁餐饮在食材采购、储存、加工环节的风险管控漏洞。番禺区市监部门已介入调查，疾控部门完成人员、环境及餐食样本抽样送检，事件原因有待官方认定。
食品安全是品牌的生命线。此次大家乐同步对全线门店开展深度消杀及食品安全自查，严格核查食材管理、餐品制作、环境卫生全流程。#大家乐广州番禺门店暂停营业致歉# 希望此类事件成为行业警示——后厨无小事，每一盘菜都关乎消费者健康。
综合新京报、央广网、南方日报报道 | 2026-09-07