🥬 食品安全 · 民生

🔥 为求"卖相好"违规使用果绿添加剂，6家企业被立案查处、11.8吨染色莴笋当场销毁，食品安全监管不能只靠网友曝光

一、事件始末：短视频博主一举报掀开染色门

近日，短视频博主"大雷的食品科普日常"发布视频称，甘肃省兰州市榆中县多个菜库疑似存在"染色"莴笋，并公布现场走访视频及自主检测结果，引发公众广泛关注。视频显示，部分菜库工作人员在莴笋收购预处理环节，将食品添加剂"果绿"稀释后对莴笋进行清洗，目的是让莴笋色泽更鲜亮、卖相更好。果绿的主要成分是亮蓝、柠檬黄和食盐，其中亮蓝和柠檬黄均属于国家允许使用的食品添加剂，但其使用范围不包括新鲜蔬菜，属于典型的超范围使用。9月5日，榆中县农业农村局、市场监管局联合发布情况通报，对全县53家蔬菜收购仓储经营主体进行全覆盖检查，发现6家企业违法使用果绿食品添加剂，依法立案查处，现场查获的11.8吨涉案莴笋已全部销毁处理，其他经营主体被集体约谈警示。

通报发出后，公众最关心的问题是：那批染色莴笋到底流向了哪里？监管部门回应称，目前正对全县域内蔬菜种植、收购、运输、销售各环节开展全面深入排查。专家提醒，柠檬黄和亮蓝虽然本身是合规添加剂，但超范围用于生鲜蔬菜后，如果渗入莴笋内部，传统清洗手段难以完全消除，长期摄入可能对人体健康构成潜在威胁。此外，事件曝光后大量消费者担心类似问题，相关部门也提醒广大消费者，选购蔬菜时应注意色泽是否过于鲜艳均匀，异常鲜亮的蔬菜需谨慎购买。

二、深层追问：收储环节监管缺位谁来担责

这并非孤例。近期"甲醛白菜"保鲜、"药泡杨梅"增甜等农产品收储环节违规事件接连曝光，暴露出同一类问题：违规行为多发生在农产品从田间到餐桌的收储加工环节，商家为了获取更高利润，铤而走险使用违禁添加剂。从曝光情况看，这些操作往往在收购仓库内公开进行，添加剂包装散落在旁，监管并非难以发现，关键在于日常巡查是否到位。6家企业同时违规，说明问题并非个别现象，监管部门有必要反思日常监管机制是否存在盲区。

另一方面，事件中也需关注农户利益。染色莴笋的违规操作由外地经销商在分拣清洗环节实施，本地农户本身并不参与，却可能因事件曝光导致销量下滑、价格下跌。监管部门在严查违法行为的同时，也应尽快厘清责任主体，避免无辜农户蒙受不必要的经济损失。查封问题莴笋只是第一步，后续追责问责、完善长效监管机制同样不可或缺。

三、结语：食品安全监管不能总靠"网友监督"

从"甲醛白菜"到"染色莴笋"，每一桩曝光事件背后都是消费者对食品安全的深层焦虑。监管部门不能总等网友曝光才行动，而应把监管关口前移，在蔬菜收储、运输、销售全链条建立常态化抽检机制，让违规者无处藏身。唯有如此，才能真正守护好百姓"舌尖上的安全"。

综合红星新闻、澎湃新闻、榆中发布报道 | 2026年9月6日