🎯 食品安全 · 社会民生

🔥 11.8吨染色莴笋全部销毁，但亮蓝柠檬黄渗入蔬菜组织后，家庭清洗难彻底清除

一、从博主曝光到11.8吨全部销毁

9月5日，短视频博主"大雷的食品科普日常"发布视频，曝光甘肃兰州榆中县多个蔬菜仓库疑似存在"染色莴笋"。随后，榆中县农业农村局、市场监管局联合执法，对全县53家蔬菜收购仓储企业全覆盖检查，发现6家企业在莴笋预处理环节违法使用果绿食品添加剂。

9月6日红星新闻最新消息：现场查获的11.8吨涉案莴笋已全部销毁处理，6家企业均被立案查处。这是继9月5日官方通报后，此次事件最新处置进展。除了处罚企业，当地还启动了蔬菜种植、收购、运输、销售全链条排查，并开展常态化巡查监督。

涉事企业为何要"染色"？知情人士透露，莴笋在采收存放过程中容易出现发黄、表皮损伤，部分商户为统一外观卖相，将"果绿"（主要成分为亮蓝、柠檬黄和食盐）稀释后浸泡莴笋。部分点位甚至在露天场地直接作业，地面遗留绿色药剂残液。

二、柠檬黄、亮蓝能用吗？关键在"能不能用在这类食品上"

据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），亮蓝和柠檬黄均属于国家允许使用的着色剂，可用于果酱、碳酸饮料、配制酒、腌渍蔬菜等多个类别——但明确不包含"新鲜蔬菜"这一类别。

换言之，这两种添加剂本身是合规的，用在糖果、饮料里完全没问题，但用在新鲜莴笋上就是超范围使用，属于违法违规行为。榆中县农监中心工作人员也证实：除色素外，涉事莴笋未检出重金属、甲醛等有毒有害物质，问题核心在于"用错了地方"。

食品安全专家提醒：若在标准范围内使用，亮蓝和柠檬黄是安全的；但若超范围或超量使用，长期食用可能存在蓄积效应，引发过敏等不良反应。

三、消费者如何辨别和清洗？

对于已经购买或食用过疑似染色莴笋的消费者，不必过度恐慌。相关部门指出，除色素外未检出其他有毒有害物质，单次少量摄入一般不会造成急性健康损害。

但值得注意的是，榆中县农业农村局工作人员曾建议在食用前"反复清洗"——而科学角度上看，柠檬黄、亮蓝为水溶性着色剂，短时表面沾染可通过冲洗、削皮去除；但若长时间浸泡渗入蔬菜组织，家庭清洗手段难以做到完全清除。因此，最有效的防范方式还是从源头避免购买来源不明、色泽异常鲜亮的莴笋。

综合红星新闻、每日经济新闻、央视新闻报道 | 2026年9月6日