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上海80家标准化菜市场提前完成改造，代炒菜、咖啡店、AI识别秤让老菜场变身邻里生活新聚场
9月5日，上海市商务委举办标准化菜市场升级改造"开门办实事"现场会，透露了一个亮眼数据：上海已有80家标准化菜市场初步完成升级改造，提前100%完成今年市政府为民办实事任务。连续4年被列入上海市政府为民办实事项目的"每年升级改造50家标准化菜市场"，今年直接翻倍至80家。
改造后的菜市场早已不是传统印象中的脏乱差。浦东新区三林镇书房市集是典型代表：改造前空置率超三成，日客流仅1500人次；改造后摊位满租，日客流突破5000人次，翻了近三倍。百多个铺位中，70%的老摊主和40%的外围商户被保留，同时引入了肯德基、MANNER咖啡店、社区食堂和代炒菜服务，连年轻人都爱来逛一逛。
代炒菜服务成为最大亮点。在水产档口买好三只梭子蟹，旁边代炒菜窗口15分钟后打好包装盒，加工费仅15元。浦商邻里荟永泰店代炒菜窗口午市可接四五十单、晚市三四十单，单日整体服务人次可达100左右。"四五个朋友吃一顿，原材料费连加工费能控制在200元以内，实惠得很。"顾客陶先生说。
技术升级同样肉眼可见。书房市集入驻商户统一使用双面屏AI图像识别秤，称重精准且自动识别菜品信息，屏幕正面面向顾客显示商品名称和单价，彻底告别了过去"无小票、扫码经常失败"的老问题。菜场中间区域还专门辟出200多平方米，引入"集采集配"模式供应商，蔬果不经过中间批发环节，主打性价比。
静安区宁家·黄山市集则走的是另一条路：平价菜专柜每日供应5种以上蔬菜，享受专项补贴政策，同时管理公司为经营户提供40%租金补贴。鸡蛋摊主唐女士表示，改造后顾客明显增多，收入同比增长30%，日销售额轻松突破1000元。嘉定惠嘉源集贸市场试营业首日吸引客流1.9万人次，销售额超36万元。
从"买菜"到"逛场"，上海标准化菜市场的升级，本质上是对城市最后一尺烟火气的重新定义。
综合解放日报、上海市商务委报道 | 2026年9月6日