🎯 消费观察 · 啤酒

啤酒成酒类唯一景气品项，低度化+精酿化重塑中国餐桌

一、一杯啤酒里的消费大变迁

夏天的冰啤酒，曾经是"啤酒肚"的代名词，但如今的消费者，越来越"挑剔"了。2026年第二季度，中国酒类流通协会发布的ACI数据显示，在白酒、葡萄酒、新酒饮全线承压的格局下，啤酒指数达到47.65，成为酒类市场唯一进入景气区间的酒种。更值得注意的是，低度化已从"概念"变为"市场现实"——10度以下产品以51.12的指数领跑全品类，50度以上白酒仅为35.83，呈现明显的"度数越高、景气越低"特征。中国酒类流通协会副会长柴俊一语道破：这是消费偏好发生结构性变迁的信号。

二、从"走瓶"到"品精酿"

曾几何时，中国啤酒市场是"哈啤、青岛、雪花"三分天下，便宜大碗是核心竞争力。如今，场景正在被重写。精酿啤酒连锁品牌在一线城市密集开店，每瓶30元以上的本土精酿销量同比增长超过40%。与此同时，线上渠道啤酒指数逆势达到51.59，高端化产品通过直播间精准触达新中产用户。消费数据揭示了一个清晰趋势："喝更多"正在被"喝更好"取代。消费者不再为解渴买酒，而是为风味、为场景、为生活方式付费。

三、冰柜里的"暗战"

啤酒生意的转型不止在消费端。烟酒店终端库存指数首次突破52荣枯线，库存出清成效显著，但盈利水平指数仅32.96，跌至严重不景气区间——这说明渠道利润正在被压缩，倒逼经销商从"搬箱子"转向"卖服务"。商超渠道啤酒指数46.64，受夏季消费拉动不显著；而线上和烟酒店成为主战场。业内人士指出，渠道竞争核心已从"铺货能力"转向"场景占领能力"，传统货架逻辑正在失效。

综合中国酒类流通协会、中国经济网报道 | 2026年8月29日