🍜 餐饮 · 品牌合规 · 湘菜

🔥 费大厨主动撤下沿用多年的"全国小炒肉大王"头衔，上菜口号同步改为"精选黑猪肉、专业大厨炒"，核心逻辑是餐饮品牌从"头衔造势"转向"产品立身"。

一、头衔为何一夜"下架"

近日，湘菜连锁品牌费大厨辣椒炒肉全面启动品牌形象升级，此前悬挂在门店招牌下方、曾是其最显眼宣传标签的"全国小炒肉大王"副标语被陆续撤下。与此同时，标志性的上菜口号也从"你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉"，变更为"你好，精选黑猪肉，专业大厨炒"。南都记者实地走访广州、成都、长沙等多地门店，均证实墙面标语已被移除，只留下原标语的粘贴痕迹。

触发这场"自我摘牌"的直接动因，是今年8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。费大厨创始人费良慧在内部信中明确表示，公司完全理解并支持国家规范社会组织评比表彰活动的方向，随即召开升级专题会议、确认方案并有序推进。事实上，中国烹饪协会此前已集中撤销"大师""名师""之乡"等各类称号，行业虚标荣誉、夸大宣传的乱象正被系统性清理。

二、"大王"的真实成色有几分

争议的焦点，在于这个"全国小炒肉大王"头衔并非来自现场品评，而是源于中国烹饪协会2020年举办的线上PK大赛——选手凭图片与视频参赛，成绩由大众投票与专业评审各占50%权重。据公开信息，大赛共收到600多份报名、61件作品进入线上评选，费良慧最终以19278票获得线上投票第一名。但专业评审的具体人员、人数与打分情况始终未公开，也让"大王"含金量蒙上阴影。

更耐人寻味的是，福建时代九和律师事务所高级合伙人闫兵指出，"全国大王"虽有"第一"之意、却未明令禁止，合规性本就模糊；若行业协会清理取缔了该称号，品牌继续使用的"事实基础不复存在"，甚至可能涉嫌违反广告法中关于绝对化用语的限制，构成虚假广告。这让原本响亮的头衔，反而成了品牌背上的一颗合规"雷"。

三、褪去头衔，品牌的底气从哪里来

换掉"大王"之后，费大厨的新表述把落点放回了产品——精选黑猪肉 + 专业大厨现炒，这句务实的口号反而更贴近餐饮的本质。长沙餐饮业内人士分析，长期来看餐饮行业"第一""顶级"头衔宣传泛滥，监管趋严是必然，品牌以食材、工艺、口味立足才是长久之道。公开数据显示，费大厨目前在全国16个城市布局直营店210多家，广东门店最多达58家，首家海外店即将落地美国加州圣地亚哥。

从消费者反馈看，有人对经典口号不舍，也有人点赞新标语"更踏实、更靠谱"。褪去头衔光环的过程，既是湘菜头部品牌合规经营的缩影，也是一次从"流量噱头"向"品质内功"的转身。未来决定客流与口碑的，终究是那盘辣椒炒肉本身好不好吃。

综合南方都市报、长沙晚报、四川日报、中国日报双语新闻报道 | 2026-08-24