🍳 餐饮 · 品牌动态

🔥 用了近六年的"全国小炒肉大王"招牌被撤下，费大厨转用"精选黑猪肉 专业大厨炒"，把营销重心从荣誉头衔拉回食材与手艺本身。

一、招牌和口号同步换新

最近，费大厨门店里那行醒目的"全国小炒肉大王"悄然消失，取而代之的是新标语"精选黑猪肉 专业大厨炒"。北京朝阳合生汇店的招牌率先换新，店员上菜时那句被网友戏称"给辣椒炒肉施魔法"的口号，也从"你好你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉"改成了"你好你好，精选黑猪肉，专业大厨炒"。据南都记者走访，原标语的粘贴痕迹还留在墙面上。

这轮调整来得很急。8月1日《社会组织评比表彰活动管理办法》施行，中国烹饪协会随即清理并撤销"大师""名师""大王"等各类称号，费大厨此前被质疑的"小炒肉大王"头衔正好撞在枪口上。创始人费良慧公开信提到，公司8月3日就召开专题会议确认了升级方案。

二、称号为何惹争议

问题出在那场2020年的线上PK赛。据公开资料，当年的"全国小炒肉大赛"仅凭菜品图片和视频、结合网络投票评出，全程没有现场品鉴环节，费良慧以19278票拿下线上投票第一。专业评审的具体人员、人数和评分情况始终未公开，这也让"大王"二字的含金量打了折扣。

如今费大厨已在全国210家直营门店铺开换新，其中广东门店最多达58家，北京、湖南各38家、37家。门头、灯箱、纸巾包装甚至商场地铁广告牌上的旧标语，都将陆续替换，预计8月底全部完成。不少老顾客发现，虽然口号变了，菜品的分量、口味和服务流程并没有调整。

三、把焦点还给一盘炒肉

撤下头衔后，费大厨把卖点聚焦到三点：黑猪肉食材、持证大厨掌勺、铁锅猛火现炒。这其实是回归餐饮本质的做法——一盘辣椒炒肉好不好吃，靠的是食材和手艺，而不是墙上的称号。业内人士也指出，餐饮行业"第一""最强"类头衔泛滥已久，这次整顿是一次纠偏。

综合南方都市报、北京日报、四川日报报道 | 2026年8月