最近，一家涮肉店被顾客拍到用自来水直接加汤，视频一曝光立刻冲上热搜。后厨的操作台上，水管对着汤锅哗哗放水，旁边还摆着“秘制汤底”的牌子，这画面让网友直呼“滤镜碎了”。门店随后回应称是“员工操作失误”，但大家显然不买账。
据现场视频显示，涉事店员不仅动作熟练，还特意避开了镜头方向。有餐饮业内人士透露，后厨兑汤水并非罕见，但用生水代替高汤属于严重违规，可能引发卫生问题。目前市场监管部门已介入调查，门店也挂出了“停业整改”的告示。可评论区里，不少老顾客表示“再也不敢去了”，甚至有人翻出此前点评平台上的差评佐证。
食品安全是餐饮的底线，一句“失误”很难服众。与其事后灭火，不如平时把流程晒在阳光下。毕竟，消费者要的不是漂亮话，而是锅里真材实料的安心。
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