最近，中国灌汤包在海外餐厅被“魔改”的消息冲上热搜，直接看呆一众网友。原本讲究“皮薄馅大、一口爆汁”的传统美食，到了老外手里，画风突变，成了“盲盒”一样的创意料理。
有餐厅把灌汤包做成了透明水晶皮，里面塞满了芝士和龙虾肉，吃之前还得先戳破“气球”吸一口浓汤。还有更离谱的，直接把灌汤包油炸后配上巧克力酱，说是“中西合璧”。虽然创意满分，但不少中国食客直呼“接受无能”，觉得这已经不是灌汤包，而是“披着包子外衣的甜品”了。
其实，这种“魔改”背后，是中餐出海本地化的必经之路。为了迎合当地口味和饮食习惯，适当改良无可厚非，但关键在于“改良”和“乱改”的尺度。如果连包子最核心的“汤”和“馅”都彻底颠覆，那传承的意味可能就变味了。
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