🎯 食品安全 · 溯源监管
一、问题牛蛙从哪里来🔥 汕头市农业农村局初步核实，被曝光的抗生素牛蛙，货源锁定湖南长沙与广东湛江，本地养殖环节暂未发现违规用药。
被曝光的"抗生素"牛蛙事件持续发酵，汕头市农业农村局联合市市场监管局、市公安局环食药侦支队第一时间赶往涉事企业，初步核实涉事企业牛蛙货源来自湖南长沙和广东湛江，并非本地养殖产出。目前两家涉事企业——顺联水产有限公司、蛙嘟嘟食品有限公司，仍在进一步调查中。
此前澎湃新闻影子调查队历时一个月的暗访发现，整个牛蛙产销链条的抗生素检测把关形同虚设。生产工厂大批量收购、制作"常规"牛蛙（即未检测或含抗生素的牛蛙）供货市场，同时单留少量"无抗"样品应付检查。记者联合机构抽检多个电商平台牛蛙产品，多个批次抗生素超标，最高超标逾5倍，甚至有样本检出禁用兽药呋喃唑酮。
二、本地养殖环节排查结果货源指向外地后，汕头对本地养殖端展开"地毯式"排查。市、区两级农业农村部门深入盐鸿镇等牛蛙集中养殖区域，实地检查养殖户20家，重点查看药品仓库、用药记录、饲料仓库，未发现使用违禁用药情况；同步排查兽药经营场所9家，核查进销台账及药品储存条件，对经营不规范问题责令现场整改，未发现违规销售违禁兽药。
汕头市农业农村局组建2个巡查组，即时启动"每周巡查"机制，对澄海区所有牛蛙养殖区域实行全覆盖巡查，并对涉事企业法人深入问询、固定养殖环节证据，在盐鸿镇政府召开三级农业农村部门工作会议，专题研究后续监管。
三、全链条监管如何补短板中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅建议，对牛蛙交易链路必须落实先检测、后交易机制：快检阴性直接放行，疑似阳性立即截留封存、暂停流通，24小时内完成精准确证。确证无残留即刻解封，超标则坚决查扣溯源。
目前全国多地已启动牛蛙专项检查。作为涉事货源地之一的湛江，多部门组成专项检查组，对牛蛙养殖场开展为期11天的"体检"，严查兽药采购使用记录，严打使用禁停用药、人用药及原料药等违法行为。
综合澎湃新闻、央广网报道 | 2026年8月13日