🍪 烘焙 · 食品安全
一、事件始末：知名烘焙品牌卷入废油风波🔥 泸溪河被曝废油回收再用于食品加工，一线门店用油安全遭消费者强烈质疑
近日，知名中式糕点品牌泸溪河因"废油"问题登上热搜，引发全网关注。据了解，有网友爆料称泸溪河部分门店存在废油回收再利用的现象，涉及油炸类产品加工环节。话题#泸溪河 废油#迅速冲上社交平台热榜，大量消费者在评论区表达担忧与不满。
泸溪河作为在全国拥有超400家门店的新中式烘焙头部品牌，主打桃酥、泡芙、肉松小贝等爆款产品，近几年凭借国潮形象迅速出圈。而此次"废油"舆论直指其引以为傲的产品品质根基，品牌信任度面临严峻考验。
二、用油乱象背后：油炸食品的监管盲区餐饮行业用油问题并非孤例。从早年的地沟油事件到近期多个连锁品牌被曝出炸油更换不及时，煎炸油反复使用会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，长期摄入对消费者健康构成严重威胁。然而在实际监管中，门店炸油更换频率往往依赖商家自律，缺乏实时监控手段。
业内人士指出，烘焙与油炸类产品毛利虽高，但用油成本不可小觑——一锅炸油单次更换成本在数十元到上百元不等。部分门店为压缩开支，可能存在油品超期服役甚至废油二次过滤后回流生产线的操作。而就在上周，市场监管总局刚发布了《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》新标准，旨在打击油脂非法添加和翻新使用，恰与此次事件形成呼应。
三、品牌危机启示：食品安全没有侥幸泸溪河此次风波正值8月上旬食品安全舆情密集期。此前该品牌还曾因"桃酥金属牙冠"事件陷入舆论漩涡，虽最终证实为不实爆料，但频繁登上食安话题榜已对其品牌形象造成连带损伤。在短视频时代，一条爆料从发布到全网刷屏往往只需数小时，企业如果不能在黄金4小时内给出透明回应，舆情将迅速失控。
对消费者而言，选择品牌化的连锁门店本是为了食品安全更有保障。如果连头部品牌都无法守住底线，整个行业的信任体系将遭受重创。废油事件给所有餐饮企业敲响了警钟：省下的每一分油钱，都可能变成压垮品牌的最后一根稻草。
综合中国食品安全网、中国消费者报报道 | 2026年8月12日