🍳 餐饮 · 行业治理
一、称号全面作废，一刀切不留余地🔥 延续二十多年的餐饮"封大师"时代正式终结，中国烹协一纸公告将全部称号清零，背后是新规铁腕整顿行业协会乱象。
近日，#中国烹协撤销烹饪大师等全部称号#的消息引发行业震动。中国烹饪协会连发多份公告，明确自公告发布之日起，历年评定颁发的"中国烹饪大师（名师）""中国餐饮服务大师（名师）"等全部称号、证书及服装即刻失效，不再具备行业认定和宣传背书效力。与此同时，协会此前授予的各类"之乡、之都、美食地标城市"等称号也被一并撤销，任何单位不得再以此名义开展官方宣传。
更严格的是，协会所有分支机构不得设立名誉职务和"轮值""执行""常务"等称谓的职务，违者一经发现直接取消委员资格。这波操作可谓釜底抽薪，不留任何灰色地带。
二、新规落地倒逼行业正本清源这场大清理的直接推手是民政部、中央社会工作部印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》，于2026年8月1日正式施行。新规明确规定，未经批准不得开展包含"中国""中华""全国"等字样的评比表彰活动，也不得开展"城市""之乡""基地"等授牌命名。中国烹协的"大师"评选体系，恰恰踩中了全部红线。
民政部社会组织管理局已明确，下一步将指导社会团体在一年过渡期内对存量机构全面排查、合规整改。这意味着，不光是中国烹协，全国各级行业协会都面临一轮系统性清理。
三、大师头衔泛滥，灰色利益链浮出水面据界面新闻报道，过去几年烹饪大师头衔严重泛滥，"花几万元拜师"已成为公开的灰色生意。红厨网曾揭露，部分冠以大师名号的人以收徒为名行敛财之实，甚至无任何可传授的技艺或资源。齐鲁晚报采访业内资深人士也指出，地方大师评选暗藏报名费、会费缴纳、人情往来等隐性成本，原本代表顶尖水平的荣誉，逐渐沦为可交易的"金字招牌"。
目前官方认可的厨师资质仅三类：人社部门核发的职业技能等级证书、政府批复的大师工作室、非遗烹饪技艺传承人。协会自封的"大师"从未等同于国家职业资格，此次清理将倒逼行业回归"手艺为王"的正轨。
综合央视新闻、界面新闻、齐鲁晚报报道 | 2026年8月12日