🍳 餐饮 · 行业监管
一、公告连发：大师头衔一夜清零🔥 中国烹饪协会一纸公告，持续二十余年的"封大师"模式正式落幕——所有"中国烹饪大师""名师"称号即刻作废，"美食之乡""美食地标城市"等授牌一并撤销。
2026年7月23日，中国烹饪协会发布公告，宣布历年评定颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等全部含"大师""名师"的称号、证书及服装即刻失效，不再具备行业认定和宣传背书效力。翌日再发公告，撤销此前授予的各类"之乡、之都、美食地标城市"等称号，所有分支机构不得设立名誉职务和"轮值""执行""常务"等非规范称谓。
这不是孤例。今年以来，中国建筑防水协会撤销"大师""特级大师"，中国机电一体化技术应用协会撤销13家技能大师工作室，中国茶叶流通协会撤销"国茶人物·制茶大师"，河南省珠宝玉石首饰行业协会撤销玉石雕刻大师培养结果——从烹饪到制茶，从建筑到珠宝，各行各业的"大师"都在集中退场。
二、新规落地：管住了泛滥的"大师"产业链这场大清理的根源，是2026年8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。民政部与中央社会工作部联合发文，明确未经批准，社会组织不得开展含"中国""中华""全国"字样的评比表彰，不得开展"城市""之乡""基地"等授牌命名活动。
此前，"大师"头衔已形成完整灰色产业链：评选机构收评审费、培训费、证书费；中介包装运作赚差价；餐饮企业靠"大师"背书提升品牌溢价。有厨师反映，交3万元拜师费只参加了一场酒局，抖音上甚至出现"110元挂名弟子""包邮拜师牌""888名弟子"等荒诞营销。票子换帽子，帽子换票子，好不热闹。新规一出，这套玩法直接宣告终结。
三、行业洗牌：从"靠头衔站台"到"靠手艺立身"据澎湃新闻报道，协会工作人员表示，目前无法确定未来能否重启相关评选，不存在简单"重新举办"的方案，后续一切安排以协会官网正式公告为准。全聚德等老字号也已回应将按规定不再主动使用相关称号——这家162年历史的老字号，此前曾拥有27名中国烹饪大师、22名中国烹饪名师。
业内专家指出，本次清理对象仅为社会组织评比奖项，人社部门主导的职业技能等级认定、非遗传承人等国家认可评价体系不受影响。从长远看，这恰恰倒逼行业摒弃虚名内卷，回归以产品力、服务力为核心的竞争赛道。匠心不被虚名裹挟，真正深耕一线的匠人理应凭硬实力赢得认可。
综合央视网、澎湃新闻、中国新闻周刊、界面新闻报道 | 2026年8月9日