☕ 食品安全 · 品牌舆情

🔥 两名门店员工穿工作服用奶油枪对嘴嬉闹的视频引爆舆论，瑞幸回应称物料已废弃、将严肃处理，但网友追问：镜头之外的安全谁来保证？

一、一段视频引发的信任危机

穿着工作服，站在门店操作台前，举起奶油发泡枪对着同事嘴里喷奶油，还不忘对镜头比个"耶"——这段拍摄于山东济南一家瑞幸门店的视频，让#瑞幸员工对嘴喷奶油#的话题迅速冲上社交平台热搜。视频中打出"吃饱喝足再下班"的字幕，画风看似轻松，却在消费者中炸开了锅。

瑞幸咖啡8月2日向媒体回应称，经内部核查，两名员工使用的是当日门店打烊后废弃的奶油物料，拍摄涉及的奶油物料和奶油枪已废弃，该行为严重违反管理规范，公司将严肃处理。但不少网友并不买账：如果视频没有被拍到，第二天那把奶油枪是否还照常使用？

二、物料废弃了，信任能"废弃"吗？

瑞幸的回应看似把问题划清了——物料是废弃的、设备已报废、员工会被处理。但消费者的质疑并非吹毛求疵。食品安全贯穿原料储存、设备使用、人员操作、清洁消毒和废弃物处置的全链条，员工在工作场景中做出如此随意的行为，本身就反映出培训是否"入脑入心"的问题。

更深的隐患在于：哪怕喷嘴没直接碰到嘴唇，近距离喷射带来的飞沫和气溶胶污染也是实打实的。此次事件并非孤例——2026年1月某知名奶茶品牌员工跟风"印度奶茶"热梗徒手搅拌饮品摆拍，同样引发轩然大波。把问题归咎于涉事员工容易，但品牌能否借机堵住制度漏洞，才是真正的考验。

三、食品安全没有"下班时间"

餐饮行业直接关系入口安全，从业者的一举一动都牵扯消费者信任。瑞幸作为拥有超万家门店的连锁巨头，标准化管理是其立身之本。消费者无法站在操作台旁监督，只能相信品牌规则被严格执行，相信员工不会因为"临近下班""物料即将废弃"就放松卫生标准。

操作台前没有"玩笑区"，食品安全没有"打烊"时。瑞幸表示将在全国门店加强人员培训、为消费者提供更安心的产品，这个表态值得肯定。但真正让消费者安心的，不是事后的一纸声明，而是每一杯饮品、每一次操作、每一回废弃物处置都被规范流程覆盖。破坏信任只需十几秒的视频，重建信任却远非一句"物料已废弃"那么简单。

综合经济观察网、北京晚报、新京报报道 | 2026年8月8日