🍲 餐饮 · 网红经济
一、流量退潮，日销从400只跌到100只🔥 62岁的莫叔被流量砸中三个月后还清180万外债，却坦言"再来一波就关店"——这不是矫情，是被网红经济裹挟后的真实清醒。
三个月前，顺德陈村莫氏鸡煲因老板莫叔一句"别拍太好，生意太忙做不了"火爆全网，高峰日销400多只鸡，单日客流突破6000人。如今流量退去，#莫氏鸡煲老板说如果再来流量会关店#成为热榜话题。莫叔接受采访时坦言，总店现在每天仍能卖出100只鸡，周末还要排队，分店虽不如总店，但"肯定不会倒闭"。
流量来得快去得也快，莫叔对此心知肚明。店里从巅峰期七八十名员工减至二十余人，月销售额从千万元级骤降至十万元级。但他早已看淡："流量变少是再正常不过的事，我本来一无所有，热度是意外馈赠。"
二、还清180万债，不想再被流量绑架爆火之前莫叔欠下180万外债，靠这波流量全部还清。但代价也沉重：每天只睡三小时，腰痛复发、双手浮肿。他组建了20人直播团队，每天午晚两场直播，本人亲自上阵却说"直播不好玩，压力大到失眠"。
记者追问若再来一波流量会怎样，莫叔直言"怕了怕了，太麻烦太复杂了"，甚至说会选择关店不做。一位62岁的老人，用三个月时间借流量还清债务后主动松手——这种清醒，比任何爆款都稀缺。
三、网红餐饮的困局与人设争议莫叔近期登上厨艺综艺《一饭封神2》，首轮即遭淘汰，评委直言其鸡煲"技术含量不高"。网友质疑：嘴上说怕流量，为什么还上综艺？两派争论激烈。但争议背后，是网红餐饮的共性困局——中国烹饪协会数据显示，网红餐饮店平均生命周期仅8-12个月，活过三年的不到10%。
如今莫叔计划在深圳罗湖开直营店，重心回归把控品质。他公开配方、不搞加盟、拒绝再追流量，守住的不是一家店，是一种选择。流量退潮后还能亮着灯的小店，比追着流量跑的更有生命力。
综合红餐网、中华网、封面新闻报道 | 2026-08-08