冰箱不是“保险箱”，冷冻肉放久了同样会变质。最近#冷冻肉超过这个时间就别吃了#冲上热搜，不少网友直呼“我家那块肉都冻了两年了！”到底多久算超期？今天一次性说清楚。
根据食品安全专家的建议，猪肉、牛肉、羊肉等红肉在-18℃下冷冻，最佳食用期不超过6个月；鸡肉、鸭肉等禽类建议3个月内吃完；而鱼虾等海鲜，最好在1-2个月内解决。超期冷冻不仅口感变差、营养流失，还可能产生氧化产物和细菌毒素，吃了容易拉肚子甚至食物中毒。
很多人觉得“冻着就不会坏”，其实是个误区。肉在冷冻过程中，脂肪会缓慢氧化，产生“哈喇味”，蛋白质也会逐渐劣变。就算没变质，解冻后肉质也会柴得像“木渣”。所以，下次整理冰箱时，记得给冻肉贴个标签写上日期，超过时间就果断扔了吧——为省几十块钱进医院，真不值。
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