你早上醒来时和昨晚睡前差了将近100克体重——别急着高兴，其中很大一部分是你肝脏的「夜间瘦身」成果。肝细胞白天以糖原形式储存葡萄糖，像一个持续充电的储能电池。夜间入睡后血糖下降，肝糖原被酶逐步分解为葡萄糖释放进血液以维持大脑的能量供应——每释放约4克葡萄糖需要消耗约1克糖原加上4克水分子（糖原和水的质量比约为1：4）。整夜下来肝脏总共释放了约70到80克糖原，加上被一起排出的水分，肝脏总体积缩小了约10%到15%。早上起床后你吃早餐，肝脏又启动糖原合成模式，体积在几小时内恢复。这种肝脏昼夜体积波动在2018年被瑞士苏黎世大学的磁共振成像研究首次精确量化——你体内的第二大器官其实每天都在悄悄上演一场「潮汐」，而你从未察觉。🌙