全球每年吃掉超过1000亿根香蕉——把苹果（约8700万吨）和橘子（约7500万吨）的全球年产量加在一起，都不及香蕉的约1.2亿吨年产量。香蕉的秘密不在于好吃——而在于它是地球上最高效的碳水化合物生产系统。一公顷香蕉种植园每年产出40到50吨果实，而一公顷苹果园仅产出15到25吨。香蕉不需要一年等一次，同一株假茎砍掉后蕉园里的幼芽会全年不断接力。更关键的是，香芽蕉——全球贸易中超过99%的香蕉都是这个品种——是一个三倍体无籽克隆体，从根到果的全部能量都用来长果肉而不是长种子，效率碾压所有有籽水果。此外香蕉天生自带可降解包装（蕉皮）、无需刀具、无需清洗、单手可食——在非洲和东南亚数亿农村人口中，它不仅是最便宜的热量来源，还是最重要的钾元素来源，每年防止了数以十万计的儿童因缺钾导致的发育迟缓。🍌