卡路里限制（每天减少30%的热量摄入）被科学界公认为目前唯一能跨物种验证的延寿方法，但「少吃为什么能让人多活」这个问题一直悬而未决。2025年，厦门大学团队揭开了谜底：他们发现节食后小鼠血清中一种叫石胆酸的胆汁酸衍生物浓度飙升了5倍，而这种物质直接与全身细胞的TULP3受体结合，激活了AMPK长寿信号通路，并抑制了TOR衰老通路。更惊艳的是，团队直接把石胆酸注射给正常饮食的小鼠，这些小鼠不节食也获得了和节食组几乎相同的寿命延长效果。这意味着一颗小小的石胆酸可能是「不用饿肚子就能延寿」的关键。目前研究团队正在验证石胆酸在人类体内是否也能实现同样的分子奇迹——也许未来抗衰老不用靠意志力节食，而是靠一颗基于自身肠道代谢产物的药物。🍽️