为什么不粘锅涂层的发明源于一次失败的制冷剂实验而不是科学家有意研发新型厨具材料——一瓶放不出气体的钢瓶里藏着一个摩擦系数最低的固体?
1938年,杜邦公司的化学家罗伊·普兰科特在研发新型制冷剂时,把一个装有四氟乙烯气体的钢瓶放在干冰中储存。第二天他打开阀门,气体没出来——但钢瓶重量没变。他锯开钢瓶,发现里面附着了一层滑溜溜的白色蜡状固体:聚四氟乙烯,后来被命名为特氟龙。这是人类历史上第一次也是唯一一次「无心插柳」发现了一种全新的塑料。更神奇的是它的特性:几乎不与任何化学物质反应(王水和铀浓缩用的六氟化铀都拿它没办法),摩擦系数极低(是已知固体中最低的之一),耐温范围从零下200℃到260℃。它既是不粘锅的涂层,也是曼哈顿计划中铀浓缩管道的密封材料,还是人工关节的润滑层。化学史上最伟大的发现之一是「一瓶没出来的气体」。🍳