🍲 美食 · 网红经济
一、意外走红：反向劝退的流量奇迹🔥 从日销400只到不足20只，莫氏鸡煲用四个月验证了网红餐饮最残酷的定律：算法给的流量，终究要连本带利还回去。
今年3月底，顺德一家叫莫氏鸡煲的街坊小店被美食博主刘雨鑫发掘。老板老莫那句"求求你们不要过来吃""我的腰好痛啊"的劝退话术，配上"拉肚子证明是我的问题"的门店标语，形成了巨大的反差传播效应，一夜之间从4张桌子的小店变成排队数小时的全国网红。巅峰时期，客流量飙升至两三千人，单日卖出三四百只鸡，连顺德文旅和餐饮协会都不得不派志愿者到后厨帮斩鸡。莫氏鸡煲老板称流量来得快去得快，这话既是吐槽也是预言。老莫为了接待远道而来的食客，把门店从4张桌扩到60多张，员工从几人膨胀到70人，月销售额一度突破千万级别。
二、断崖回落：流量退潮后的残酷现实仅仅四个月后，莫氏鸡煲总店的日销量从巅峰期的三四百只暴跌至不足20只，月销售额从千万级滑落至十万级。线上的数据同样惨淡：官方账号粉丝跌至不足50万，近30天掉粉2.9万。门店员工从70人缩减至31人，灶台从热气腾腾到门可罗雀。更扎心的是，为维持运营老莫被迫组建了20人的直播团队，日夜两场轮播不敢停——因为还有几十名员工等着发工资。他坦言压力巨大，"不好玩"，甚至说如果重来一次不愿再接这波全网流量。
二、综艺添乱：赛场淘汰与舆论两极流量还没退干净，老莫又上了《一饭封神2》。节目中他公开了含五指毛桃、茯苓、生姜等七种药材的秘制汤底，强调选用240天以上散养土鸡、当天现杀。结果新荣记创始人张勇点评："技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身"，首轮即遭淘汰。消息冲上热搜第一，舆论迅速撕裂——有人认为市井美食本就不该用竞技标准衡量，有人则质疑老莫被流量捆绑丢了初心。老莫回应得坦诚："我从未想过代表粤菜，唯一的秘方就是对食材的尊重。"评委张勇私下也承认原材料好，会去门店打卡。
三、小店的活法：品质是最后的护城河尽管四面楚歌，老莫没有躺平。他坚持用最好的散养土鸡和药食同源汤底配方，拒绝放开加盟，所有分店统一配送汤底食材。计划年前在深圳罗湖开设新店的同时，他放慢了扩张节奏，重心回归食材品控和老店翻新，踏踏实实把口碑做扎实。他在长文中写道："我依然会用最好的食材，最笨的办法，为你煲出那一锅熟悉的、暖到心里的鸡煲。" 街坊投票才是最终评价——赛场输赢只是一时，能长久留住食客胃的一锅鸡煲，早已不用一张晋级名单证明价值。
综合新浪新闻、雷科技、QQ新闻、娱乐观察窗报道 | 2026年7月31日