甜菜根中含有一种叫甜菜红素的天然色素，它能否穿过消化系统进入尿液取决于一个人的胃酸强度。约10%-14%的人胃酸pH值足够低，能将甜菜红素分解得干干净净，尿液毫无变化。而胃酸偏弱的人吸收完整的甜菜红素到血液中，肾脏过滤后就排出了粉红色尿液。这种现象叫「甜菜尿」，在医学上被用作肠胃道功能的一个天然诊断指标。🟣💧