烧水壶内壁那层白色硬壳不是污染物，而是被热水「逼出」水面的钙和镁离子。中国大部分地区的自来水来自地下水或地表水，水流经石灰岩地层时溶解了碳酸氢钙和碳酸氢镁。这些矿物质平时老老实实溶解在水里，无色无味也看不见，但一旦加热到沸腾，碳酸氢盐受热分解成不溶于水的碳酸钙和碳酸镁——也就是你看到的水垢。有趣的是，有水垢的水反而是「硬水」，含有人体必需的矿物质，比完全没有水垢的「软水」（比如纯水机出来的水）在多方面更健康。水垢是天然的矿物质「收据」，证明你喝的水曾经在地下旅行过很长一段路。🫖💧