你把面包放在桌上忘了一天，第二天发现上面多了绿毛——你可能会想，面包怎么自己「生」出了霉菌？真相是霉菌从来就不是面包生的，而是你周围的空气里本来就飘着数以万计的霉菌孢子。每一个孢子都是一粒微型种子，肉眼不可见，质量轻到能在空气里悬浮数小时。它们落到了面包湿软的表面上，找到合适的温度和营养，就开始萌发菌丝。那团绿毛其实是成百上千个孢子在你的面包表面同时召开了「殖民会议」。同样的孢子也飘在你的脸上、水杯里、手机屏幕上——只是大多数表面不够湿、不够有营养，不足以让它们扎下根。所以你吃的不是面包发霉了，而是一群早就等在你家厨房上空、终于抢到了降落跑道的微生物空降兵。🍞🔬