🍯 蜂蜜是自然界唯一不会腐败的食物。原因有三：极低的含水量（约17%）让细菌无法繁殖；强酸性（pH 3.2-4.5）抑制微生物；蜜蜂分泌的葡萄糖氧化酶会把葡萄糖转化为过氧化氢——正是消毒水的主要成分。考古学家在埃及法老墓中发现了距今约3000年的蜂蜜罐，打开后发现蜂蜜完全没有变质。只要不加水稀释，蜂蜜的有效期理论上等于地球的寿命。但注意：蜂蜜不能给一岁以下婴儿食用，因为可能含肉毒杆菌孢子——大人扛得住，婴儿肠道菌群未成熟会中毒。 #冷知识#食物 #科学